Апельсины помещают в кипящую воду и варят на слабом огне в течение полутора часов.

Остывшие апельсины следует разрезать на четыре части и удалить косточки.

Апельсины следует поместить в процессор и измельчить до консистенции пюре.

Яйца слегка взбить с сахаром.

В апельсиновое пюре следует добавить смесь яиц и сахара, миндальную муку, разрыхлитель и оливковое масло.

Тесто следует выложить в форму, предварительно застеленную бумагой для выпечки.

Запечь при 180С примерно 40 минут.

После этого дайте коржу остыть. Вырежьте круглые пирожные или нарежьте на квадраты.

По желанию украсить йогуртом и ягодами.