Ингредиенты
- свинина (лопатка) – 400 г
- грудинка или сало (копченное) – 60 г
- маринованный огурец – 1 шт. (80-90 г)
- лук – 1 шт. (170 г)
- чеснок – 1 зубчик
- сметана – 100 г
- мука – 1 ст.л.
- вода (бульон) – 200 мл.
- соль
- лавровый лист – 1 шт.
- перец черный
лук необходимо нарезать тонкими перьями, свинину – пластинами, слегка отбить и затем нарезать полосками. Грудинку и огурец также нарезают полосками, чеснок измельчают.
обжарьте грудинку, затем добавьте чеснок и через минуту – лук.
Обжарить до золотистости.
3.Снять со сковороды лук с грудинкой и чесноком.
Мясо следует обжаривать на большом огне до появления золотистой корочки.
Добавить муку, перемешать.
повторно поместите лук с грудинкой и чесноком в сковороду, добавьте огурец, бульон, сметану и лавровый лист.
Тщательно перемешайте, закройте крышкой и тушите на слабом огне в течение 15 минут или до готовности свинины, при необходимости добавляя воду).
5.Блюдо посолить и поперчить по вкусу.
Мясо по-курземски готово.