в глубокой миске разбейте два крупных яйца, добавьте сахар и взбивайте миксером на высокой скорости до образования пышной, светлой массы.

добавьте сметану, которая находится при комнатной температуре, и еще раз тщательно взбейте ее миксером.

после добавления гашеной соды, уксуса и просеянной муки необходимо замесить тесто с однородной, гладкой структурой, по консистенции похожее на нежирную сметану.

подготовьте форму для выпечки (размер 30 на 20 см), застелив её пергаментной бумагой, и вылейте в неё тесто.

Выпекайте пирог в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 30-35 минут.

пока пирог выпекается, необходимо сделать заливку: смешайте теплое молоко со сгущенкой и тщательно перемешайте ложкой.

извлеките пирог из духовки и убедитесь в его готовности, проверив его зубочисткой: при протыкании центра пирога зубочистка должна выходить сухой.

пирог следует проколоть в 15-20 точках с помощью острого тонкого ножа.

Равномерно полейте пирог сладкой молочной заливкой, следя за тем, чтобы она проникла в каждый прокол и обеспечила хорошую пропитку коржа.

Посыпать сверху кокосовой стружкой.

Верните пирог в духовку еще на 5-6 минут, чтобы кокосовая стружка и заливка подрумянились, образуя плотный верхний слой.