У каждого кокоса есть три глазка.

Два из них твердые, а один – мягкий.

Необходимо аккуратно ощупать глазные яблоки и определить, какое из них проваливается при нажатии.

Расковыряйте этот мягкий глазок.

Чтобы добраться до кокосовой воды, необходимо проделать отверстие в кокосе.

Существуют и другие, более продолжительные способы оказания помощи.

Я взяла отвертку.

Для слива воды необходимо поместить в отверстие два фрагмента трубочки для коктейлей.

Одна трубка будет использоваться для отвода воды, а другая – для обеспечения циркуляции воздуха.

При использовании только одной трубки, утечки воды не произойдет.

Слегка переместите трубку, чтобы вода начала вытекать.

Воду, представленную здесь, можно употреблять в пищу, так как она обладает приятным вкусом.

Чтобы расколоть кокос, возьмите молоток и наносите сильные удары его острой стороной, располагая их по окружности. Скорлупа расколется по экватору, и орех будет легко извлечь.

Теперь нужно извлечь мякоть.

В некоторых случаях требуется приложить усилия и аккуратно отделить ее, а иногда она отходит без труда, сразу целиком.

Аккуратно отделите мякоть от скорлупы с помощью ножа и извлеките ее.

Пора удалить верхний слой кожи, который кажется плотным и темным.

Ее можно запросто срезать ножом.

Для более эффективной и равномерной переработки кокосовой мякоти рекомендуется нарезать ее на небольшие фрагменты.

В блендер поместите кусочки кокосовой мякоти.

При работе с немощным блендером рекомендуется добавлять ингредиенты небольшими частями.

Нагрейте воду почти до кипения и залейте ею кокос. Горячая температура поможет кокосу эффективнее отдать масло в жидкость.

Измельчите кокос.

Более тщательное измельчение мякоти способствует более насыщенному вкусу молока.

После завершения измельчения дайте полученной массе настояться в течение 30 минут.

Пришла пора сливать молоко.

Для сбора жидкости потребуется большая емкость, в которую следует поместить сито или дуршлаг, предварительно застелив их марлей.

Я использую агроволокно.

Отправляйте туда кокосовую массу.

Сложите ткань в мешочек и приступайте к отжиму кокосового молока.

Делайте это тщательно и с усилием.

Необходимо продолжать обработку материала до тех пор, пока не будет достигнута максимальная степень удаления стружки и поверхность не станет почти сухой.

В зависимости от выбранного уровня влажности, вы получите больше или меньше молока различной степени насыщенности.

Молоко очень ароматное!

Для сушки стружку следует распределить тонким слоем на ровной поверхности, например, на блюде или подносе. Процесс сушки можно осуществлять при комнатной температуре или в духовке, установив температуру около 50 градусов.

При наличии режима конвекции, обязательно применяйте его.

Небольшие стаканчики наполните кокосовым молоком.

В данном случае его температура должна составлять 38 градусов, что немного выше обычной температуры тела.

Добавьте содержимое каждой капсулы пробиотика в стакан с молоком и тщательно перемешайте до полного растворения порошка.

Покройте каждый стаканчик чистой натуральной тканью или марлей.

Я дополнительно фиксирую ткань резинками.

Оставьте йогурт для созревания на 12-20 часов.

По завершению приготовления йогурт будет готов, когда вы заметите изменение в его запахе.

Вкус этого продукта приобретет приятную, едва уловимую кислинку.

Готовый йогурт перенесите в холодильник.