Необходимо вымыть рульку, очистить её и вымочить в холодной воде в течение нескольких часов.

Выполнить проколы и поместить внутрь кусочки чеснока.

В проколы добавить по щепотке соли.

Дайте настояться на несколько часов, в идеале – на ночь).

Подготовить специи.

Главное, чтобы маринад получился насыщенным по аромату, а выбор ингредиентов – на ваш вкус.

Для приготовления маринада я выбрала консервированную вишню.

Это домашняя заготовка.

Вишнёвый сок, обладающий нерезкой сладостью, также будет уместен, или же можно приготовить компот из замороженной вишни.

Вылить сок с вишней в кастрюлю.

Добавьте также специи, небольшое количество соли и сахара, а также перец чили по желанию.

Если маринада недостаточно для полного покрытия рульки, то можно добавить воду.

Не стоит приукрашивать ситуацию, истинная ценность заключается в вишневом соке.

Если рулька не полностью находится в маринаде, во время варки я её переворачиваю, чтобы обеспечить равномерное проваривание.

После закипания содержимого кастрюли уменьшите огонь, чтобы жидкость слегка кипела.

Варить 1,5-2 часа.

Рулька должна быть готова к употреблению, но не должна распадаться, как при приготовлении холодца.

Извлеките рульку из кастрюли и дайте ей немного подсохнуть.

Чтобы приготовить глазурь, соедините острый кетчуп, мёд и горчицу.

Смазать рульку со всех сторон.

Предварительно разогрейте духовку до 220-230 градусов. Затем запекайте рульку в течение 15-20 минут, чтобы глазурь слегка подрумянилась.

Ароматное, аппетитное и питательное блюдо готово!

В качестве дополнения к основному блюду можно предложить рис, картофельное пюре или гречневую кашу.

Вишнёвая рулька вкусна даже охлаждённой, как мясное блюдо.

Приятного аппетита!