Клубни картофеля очищают щеткой, затем помещают в воду и ставят на плиту.

Соединяем три-четыре столовые ложки оливкового масла ««IDEAL» с горчицей и измельченным чесноком – это будет соус к картофелю.

Параллельно, используя пищевую плёнку, тонко отбиваем ломтики телятины до толщины в пять миллиметров, приправляем их черным перцем из мельницы и добавляем соль.

Готовим панировку:

Сначала соединяем яйца со взбитыми сливками, не забывая про соль и перец. Необычный прием с добавлением небольшого количества взбитых сливок в яичную смесь я позаимствовала у знаменитого австрийского кулинара Йохана Лаффера – благодаря этому панировка получается волнистой и хорошо держится на мясе.

2. Панировочные сухари;

3. Пшеничная мука;

Для приготовления мясных шариков, последовательно обмакиваем каждый кусок сначала в муку, затем во взбитое яйцо, а после – в панировочные сухари.

И так 3 раза.

На сковороду с толстым дном, установленную на огонь, наливаем оливковое и топленое масло.

Когда масло достаточно нагрелось, уменьшаем огонь до среднего уровня и помещаем куски мяса на сковороду, чтобы они были слегка покрыты маслом. Не стоит переусердствовать, нам не требуется фритюр. В процессе приготовления просто поливаем мясо горячим маслом с помощью ложки.

Мясо поджаривается с каждой стороны в течение двух с половиной минут.

Выкладываем на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира, слегка сбрызгиваем лимонным соком.

А пока займемся картофелем – он у нас уже сварилась.

Сливаем жидкость, возвращаем посуду на плиту еще на 1-2 минуты, чтобы выпарить остатки влаги из картофеля.

Берём клубнику по одной штуке и раздавливаем (не превращаем в пюре.

Готовое блюдо раскладываем по тарелкам, щедро поливая соусом и посыпая мелко нарезанным луком.

Шницель рекомендуется подавать с зеленым салатом, брусничным соусом, дольками лимона и картофелем.

Приятного аппетита!