Ингредиенты
- рис «жасмин» в пакетиках от компании “мистраль” – 2 пак.
- соль – для варки риса
- филе трески – 500 г
- соль
- перец черный молотый
- пиво светлое – 100 мл
- вода – 100 мл
- дрожжи сухие быстродействующие – 1/3 ч.л.
- мука пшеничная – 100 г
- соль – 1/3 ч.л.
- куркума – 1/3 ч.л.
- масло растительное – для жарки рыбы
- редис
- петрушка – для украшения
Предлагаю приготовить треску (или другую рыбу) в кляре на дрожжах, с добавлением пива и куркумы, которая придает кляру яркий цвет. Готовится рыба быстро, поэтому получается она сочная, что видно на фото, где кусочек трески в разломе.
Рыбу мою, обсушиваю с помощью бумажного полотенца, нарезаю на кусочки, солю и перчу по вкусу, оставляю примерно на 20 минут.
Готовлю кляр.
В миске соединяю воду, пиво, куркуму, соль.
Добавляю просеянную муку, смешанную с сухими дрожжами, хорошо вымешиваю кляр.
Накрываю миску с кляром пленкой и убираю в теплое место для подъема примерно на 30 минут.
На гарнир я приготовила белый ароматный рис «Жасмин» в пакетиках.
Пакетики с рисом опускаю в подсоленную кипящую воду и готовлю на медленном огне 12-15 минут.
Достаю пакетики из воды, даю стечь лишней воде.
Нагреваю растительное масло в сковороде.
Опускаю кусочки трески в кляр, затем в хорошо разогретое растительное масло.
Обжариваю рыбу с двух сторон.
Выкладываю готовую рыбу на бумажное полотенце или салфетки, чтобы убрать лишнее масло.
Подаю треску в кляре с рисом и редисом.
Украшаю петрушкой.
Приятного Вам аппетита!