Свежие, мягкие и аппетитные булочки, выпеченные из дрожжего теста на молочной основе с добавлением сливочного масла и сметаны.

–

1. Подготовим продукты по списку.

в миску наливают теплое молоко (80 г), добавляют дрожжи (0,5 чайной ложки) и 1 чайную ложку сахара, после чего перемешивают до полного растворения.

Вмешайте муку (из общего количества), чтобы добиться консистенции теста, напоминающей густую кашу. Накройте миску с опарой и оставьте ее в теплом месте для брожения на 30 минут.

приступаем к приготовлению теста. Просейте оставшуюся муку. Добавьте ванилин (1 пакетик), соль (0,5 чайной ложки) и оставшийся сахар.

Добавьте сметану (40 г) и перемешайте.

после этого добавьте мягкое сливочное масло (40 г) и тщательно перетрите, чтобы получилась крошка. Добавьте опару. Смешайте ингредиенты и вымесите тесто, которое должно получиться достаточно плотным.

после замеса накройте миску с тестом и дайте ему постоять около 20 минут. Затем тщательно вымесите подошедшее тесто, чтобы оно стало гладким, и сформируйте округлую форму. Смажьте миску и тесто растительным маслом (0,5 столовой ложки), накройте и оставьте в теплом месте на 1,5-2 часа, чтобы тесто увеличилось в объеме в 2,5 раза

тесто следует разделить на восемь одинаковых частей.

каждый элемент теста следует подогреть и скруглить, накрыть и оставить на 7 минут для отдыха.

каждый шарик теста следует раскатать в лепешку, толщина которой составит 1–1,5 см.

выложите пекарскую бумагу на противень и смажьте его холодным сливочным маслом

и выложите лепешки на противень, накройте и оставьте минут на 30 расстояться.

после расстойки на лепешках необходимо сделать проколы.

Лепешкам следует дать время для остывания, после чего их смазывают взбитым желтком.

выпекайте булочки в духовке, разогретой до 180°С, в течение примерно 25 минут, пока они не приобретут золотистый оттенок.

Приятного аппетита!