Отделите желтки от белков.

Разделите стручок ванили надвое и извлеките из него семена.

Соедините молоко, сливки, сахар и ванильные семена, затем нагрейте смесь, не доводя до кипения.

Взбейте желтки.

Аккуратно влейте горячую молочную смесь в желтки, непрерывно помешивая.

Переложите смесь обратно в кастрюлю и готовьте на медленном огне, пока она не загустеет.

Остудите смесь, накрыв пленкой.

Охладите в холодильнике (минимум 4 часа).

Заморозьте в мороженице, либо перемешивайте вручную каждые полчаса.

Предлагайте мороженое с ягодами, шоколадом, орехами или карамелью.