Для приготовления заливки взбиваю венчиком яйца, сметану, сахар и моцареллу, натёртую на крупной терке (небольшое количество моцареллы отложу для посыпки).

В творожную массу с ванильным вкусом добавляют мелко нарезанные апельсины и киви (небольшое количество откладывается для украшения), затем все перемешивается.

Беру лист лаваша, выкладываю на него половину творожной массы и равномерно распределяю.

Я скручиваю в рулет. Затем нарезаю на заготовки размером 6 см, чтобы они не выступали над краями формы.

Аналогичным образом я приготовлю и второй лаваш.

Использую форму для выпечки диаметром 19 см и высотой 7 см, выстилаю ее пергаментной бумагой, выступающей за края, затем укладываю в форму подготовленные кусочки теста и заливаю их заливкой, равномерно распределяя ее по всей поверхности.

Выпекаю в предварительно нагретой духовке в течение 40 минут. За 10 минут до окончания приготовления посыплю моцареллой, которую заранее подготовила.

Верх пирога декорирую дольками киви и апельсина.