Ингредиенты
- для теста:
- тыква – 200 г
- апельсин – 1 шт.
- творог – 200 г
- сливочное масло – 100 г
- яйца куриные – 2 шт.
- сахар – 50 г
- ванильный сахар – 10 г
- мука – 150 г
- разрыхлитель – 10 г
- для сиропа:
- вода – 200 мл
- сахар – 100 г
- апельсиновый сок – 70 мл.
Очищенную тыкву натирают на мелкой терке.
Необходимо ошпарить апельсин кипятком, затем снять цедру с помощью мелкой терки, после чего выдавить и процедить апельсиновый сок.
Сливочное масло нужно растопить, затем добавить сахар и ванильный сахар, и взбить миксером до полного растворения сахара. После этого добавьте яйца и перемешайте миксером.
Добавьте творог и взбейте миксером на низкой скорости.
Добавляем тыкву и апельсиновую цедру, тщательно перемешиваем.
В этот же момент добавляем муку с разрыхлителем и вымешиваем тесто, которое не должно получиться слишком густым.
Выкладываем тесто в форму для выпечки и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут.
Пока кекс выпекается, займемся апельсиновым сиропом: сахар разводим водой и доводим до кипения, варим три минуты.
Добавьте апельсиновый сок и варите еще 2 минуты – апельсиновый сироп будет готов.
Готовый кекс извлекают из духовки, дают ему немного остыть, затем теплый кекс поливают теплым сиропом и дают сиропу полностью впитаться.
Готовый кекс извлекают из формы и выставляют к столу.
Свежеиспечённый тыквенно-творожный кекс получился очень вкусным, нежным и влажным!
Приятного аппетита!