Для приготовления теста помещаем четыре яйца в глубокую емкость для замеса.

Добавляем сахар, соль, дрожжи.

Перемешиваем.

Вливаем молоко.

Снова тщательно перемешиваем, а затем просеиваем муку высшего качества.

Начинаем замешивать тесто.

Я выполняю эту работу вручную, однако, если вам угодно, вы можете воспользоваться кухонным комбайном – это позволит сделать процесс более простым и быстрым.

Когда тесто сформирует однородный комок, добавляем размягченное сливочное масло и аккуратно вмешиваем его.

Сначала муку добавляют в емкость, а затем присыпаем стол мукой и продолжаем замес непосредственно на столе.

При работе с тестом ощущается небольшая липкость. Переносим тесто в миску, накрываем её и оставляем для подъема на два часа.

Через два часа поместим его на стол. Вымешиваем тесто, разделяем на три равные части и придаём форму батонов.

Размещаем заготовки на противне, накрываем их полотенцем и даём тесту подойти в течение 15 минут.

Как раз за это время разогреется духовка.

Затем убираем полотенце.

В отдельной емкости соединяем один желток со столовой ложкой молока.

Хорошенько перемешиваем.

Можно добавить ещё щепотку соли.

Наши батоны смазывают этой смесью.

Чтобы добиться растрескивания хлеба, я делаю неглубокие надрезы острым ножом.

Отправьте противень с батонами в предварительно разогретую до 200 градусов духовку, используя режим нагрева “верх-низ”, и выпекайте их в течение 40 минут.

Затем извлекаем батоны из духовки.

Затем выкладываем их на решетку и позволяем полностью остыть.

Батоны выходят просто восхитительные. Они отличаются особой мягкостью и буквально тают во рту. Несмотря на то, что батон кажется плотным, на самом деле он очень нежный. Его вкус очень приятный, с лёгкой сладостью. Сейчас я использую этот рецепт для приготовления небольших булочек.