Ингредиенты
- мойва – 700 г
- лимонный сок – 3 ст.л.
- соевый соус – 3 ст.л.
- специи к рыбе – ½ ч.л.
- гранулированный чеснок – ½ ч.л.
- соль – 1/3 ч.л.
- черный перец – ¼ ч.л.
- сухой укроп – ½ ч.л.
- пшеничная мука – 2 ст.л.
- кукурузная мука – 2 ст.л.
- растительное масло – 3 ст.л.
- сливочное масло – 20 г
Размораживаем рыбу, после чего удаляем плавники с области спины и брюшной части.
Удаляем хвост и голову, затем надрезаем брюшную полость.
Необходимо обязательно удалять внутренности и чёрные плёнки.
Затем удаляем хребет.
В блюдо выкладываем филе мойвы ровным слоем.
Приготовим маринад.
Соедините три столовые ложки лимонного сока, три столовые ложки соевого соуса, половину чайной ложки смеси специй для рыбы и половину чайной ложки гранулированного чеснока.
Каждое филе тщательно покрываем приготовленным маринадом.
Выкладываем рыбу снова в один слой.
Смазываем маринадом.
Оставляем мойву промариноваться на пол часа.
После того, как пройдет необходимое время, займемся приготовлением панировки для рыбы.
Соединяем две столовые ложки пшеничной муки и две столовые ложки кукурузной муки, добавляем соль по вкусу, я использую треть чайной ложки соли, чёрный перец, я добавляю четверть чайной ложки чёрного перца и половину чайной ложки сушёного укропа.
Каждое филе затем обваливают с обеих сторон в панировочных сухарях и сворачивают в рулетик.
В сковороду наливаем три столовые ложки растительного масла, затем добавляем 20 г сливочного масла и растапливаем его.
Выкладываем в разогретое масло рыбу.
Обжаривайте на среднем огне в течение 3-5 минут, пока не появятся золотистые оттенки.
После этого рыбу переворачивают и жарят еще 3-5 минут до образования золотистой корочки на среднем огне.
Переверните рыбу на третий бок и обжаривайте на среднем огне еще 3-5 минут, до золотистого цвета и полной готовности.
Ароматные и нежные рулетики из мойвы, обжаренные на сковороде, готовы к подаче.
Приятного аппетита!