Ингредиенты
- говядина (мякоть) – 1 кг.
- лук – 4-5 шт. (400 г)
- масло сливочное – 1 пачка (180 г)
- вода – 100 мл
- соль – 1 ч.л.
- сахар – 1 ч.л.
- смесь перцев – 0,5 ч.л.
- уксус 6% – 1 ст.л.
- чеснок – 3-5 зуб.
- лавровый лист – 2 шт.
Мясо помещают в холодную воду и выдерживают в ней 2-3 часа.
После этого промываем продукт, стараясь удалить все загрязнения, и обсушиваем его с помощью бумажных полотенец.
Крупные куски мяса нарезают и помещают в сухую кастрюлю или казан.
Лук нарезаем кубиками или полукольцами.
Выкладываем нарезанный лук поверх мяса.
Нарезанное сливочное масло раскладывают поверх лука кусочками.
В кастрюлю наливаем 100 миллилитров воды, затем накрываем емкость крышкой и устанавливаем на плиту, выбрав средний уровень нагрева.
Держим на среднем огне 60 минут.
После этого добавляют соль, сахар, смесь молотого перца, уксус (я использую 6% яблочный), измельченный чеснок, два лавровых листа и тщательно перемешивают.
Готовьте под крышкой на слабом огне в течение 2-2,5 часов.
Не допускайте интенсивного кипения, мясо следует готовить на медленном огне.
Тушеное мясо готово.