Ингредиенты
- говядина на кости – 3 шт. ( порционно)
- лук – 2 шт.
- чеснок – 2 зубчика
- брокколи – 400 г
- перец сладкий – 3 шт.
- петрушка – 1 пучек.
- растительное масло – 200 мл.
- бальзамик – 2 ст.л.
- соевый соус терияки – 2 ст.л.
- мед – 1 ст.л.
- томатная паста – 2 ст.л.
- мясной бульон – 300 мл.
- соль
- итальянские травы, хмели-сунели.
Мясо смазывают растительным маслом, солят, приправляют, накрывают пищевой пленкой и выдерживают в течение часа.
Перец нарезают крупными кубиками, лук – полукольцами, чеснок измельчают, а капусту разделяют на соцветия.
В миску перекладываю овощи, слегка обжаренные на растительном масле до полуготовности – лук и перец.
Мясо обжаривается на растительном масле с обеих сторон, после чего выкладывается на тарелку.
Сначала обжариваю чеснок на растительном масле, затем добавляю оставшийся лук и обжариваю его. После этого добавляю бальзамик, терияки и мед, солю, заливаю мясным бульоном и добавляю томатную пасту, тщательно перемешиваю все ингредиенты.
В эту подливу добавляю соцветия брокколи, немного тушу, а затем выкладываю сверху куски мяса. Накрываю крышкой и тушу 40 минут, время от времени переворачивая мясо.
На мясо высыпаю измельченную петрушку, добавляю перец и тушу под крышкой еще 10 минут.