Трайфлы «Баунти» – это не обычный десерт, а настоящее удовольствие, сочетающее в себе различные вкусы: сладость кокоса и терпкость шоколада, воздушность бисквита и густоту крема.

Продукты

• ингредиенты на 7 ст. чиков по 250 мл
• кокосовый бисквит: 20 см
• яйца – 4 шт.
• сахар – 60 г
• соль – щепотка
• мука кокосовая – 50 г
• мука пшеничная – 30 г
• разрыхлитель – 1/4 ч.л
• сливочное масло – 20 г
• кокосовый крем:
• сливочный сыр – 400 г
• сливки 33% – 320 мл
• сахарная пудра – 50 г
• кокосовая сгущенка – 160 г
• кокосовая стружка – 60 г
• для шоколадного слоя:
• молочный шоколад – 150 г
• сливки 33% – 50 мл
• шоколадно-кокосовая карамель – 2 ст.л. с горкой

Пошаговый способ приготовления

Для приготовления основы: Отправляем яйца в чашу миксера и начинаем взбивать на средней скорости. Добавляя щепотку соли, постепенно вводим сахарную пудру и продолжаем взбивание до образования светлой и объемной массы.

Затем, порциями просеиваем муку двух сортов вместе с разрыхлителем прямо во взбитые яйца. Аккуратно перемешиваем – лучше всего использовать венчик, двигаясь снизу вверх, чтобы сохранить воздушность теста.

После добавления всей муки в тесто добавляем растопленное масло и тщательно, но бережно вымешиваем.

Чтобы бисквит получился удачным при приготовлении в мультиварке, я укладываю на дно чаши пергаментный круг без предварительной обработки маслом. В противном случае тесто не поднимется.

Выпекаем на программе Выпечка 25 минут.

Выпеченный бисквит помещаем на охлаждающую решетку, чтобы он полностью остыл.

Для приготовления крема смешиваем сливочный сыр, сливки высокой жирности, кокосовый аналог сгущенного молока и сахарную пудру. Затем взбиваем смесь миксером в течение двух-трех минут.

Примерно третью часть кремовой массы перекладывают в кондитерский мешок, оснащённый насадкой «звезда».

В оставшуюся двойную порцию крема добавляют кокосовую стружку и тщательно перемешивают до получения однородной текстуры.

Для приготовления шоколадного слоя: молочный шоколад смешиваем со сливками высокой жирности и растапливаем удобным для вас методом. Добавляем шоколадно-кокосовую карамель и тщательно перемешиваем до получения гладкой массы. Переносим полученную смесь в кондитерский мешок.

Остывший бисквит измельчаем, превращая его в мелкую крошку; я использую для этого блендер со специальной насадкой-ножом.

Собираем десерт: на дно стаканчиков выкладываем две столовые ложки бисквитной крошки. Затем отсаживаем слой кокосового крема, за которым следует шоколадный слой и повторяем процесс для создания слоев десерта. Завершающий слой формируем из крема без добавления кокосовой стружки с помощью кондитерской насадки.

На верхний слой лакомства выкладываю щедрую порцию какао, прошедшего обработку для изменения кислотности.

Блюдо завершено! Оно обладает приятным вкусом и не требует особых кулинарных навыков в приготовлении, поэтому я настоятельно рекомендую вам попробовать его создать.