Приготовление основы: Раскатайте песочное тесто и поместите его на дно формы, тщательно прижимая.

Для создания агаровой массы агар-агар следует залить водой, довести до кипения и варить в течение пяти минут. Затем добавьте сахар и тщательно перемешивайте до его полного растворения.

Для начала взбейте белки в отдельной емкости до устойчивых пиков. Затем, добавляйте горячий агар, не прекращая взбивание, пока смесь не увеличится в объеме.

Аккуратно вмешивайте сметану или сгущенное молоко в белковую смесь, используя лопаточку.

Выложите приготовленную начинку на основу, сделанную из теста. Поставьте в холодильник на 3-4 часа или пока она полностью не затвердеет.

Рекомендации по сервировке: Нарежьте на порционные куски и, по желанию, декорируйте.

Торт “Птичье молоко”, приготовленный на агар-агаре, обладает невесомой текстурой и станет прекрасным украшением любого праздничного стола. Приятного аппетита!