Как приготовить торт Наполеон:

в муку, просеянную для получения более легкой текстуры, добавляем нарезанное кусками холодное сливочное масло.

Затем масло соединяют с мукой, растирая большие комки руками.

Необходимо действовать оперативно, чтобы масло не растаяло.

в отдельной емкости соединяют ледяную воду, куриное яйцо, уксус и соль.

в углубление, сделанное в миске с мукой и сливочным маслом, выливается смесь из воды, яйца, соли и уксуса.

Очень быстро замешиваем тесто!

Наша цель не добиться однородной и эластичной массы, а лишь объединить все ингредиенты в форму шара.

4. Разделяем тесто на 12 равных частей.

Затем из полученных фрагментов формируются шарики, которые оборачиваются пищевой пленкой и помещаются в морозильную камеру на полчаса.

через полчаса, проведенных на холоде, извлекаем тесто и приступаем к его раскатыванию в тонкий слой.

Для удобства переноса теста на противень рекомендуется сразу раскатывать его на листе пергаментной бумаги.

Из подготовленного теста вырезают круг нужного диаметра.

У меня круг диаметром 19 см.

Необходимо обязательно прокалывать его вилкой (для предотвращения образования пузырьков).

После выпечки диаметр коржей сокращается примерно на 2-3 сантиметра.

Выпекать следует при 220 градусах, используя режим верхнего и нижнего нагрева, в течение 5 минут.

6. Обрезки измельчаем.

Они понадобятся нам для посыпки торта.

наполеон я предпочитаю есть с кремом из сгущенки и сливочным маслом.

Готовится он очень просто!

Взбиваем сливочное масло до пышной консистенции, затем добавляем сгущенное молоко и продолжаем взбивать в течение 3-4 минут.

Необходимо, чтобы все компоненты были при комнатной температуре.

каждый корж торта промазываем кремом в процессе сборки.

я помещаю торт под пресс и оставляю его при комнатной температуре на 3-4 часа.

Наношу крошку и помещаю в прохладное место для пропитки, выдерживая минимум одну ночь).