в посуду для замешивания теста следует поместить все яйца, предварительно доведённые до комнатной температуры, сахар, сливочное масло, очень мягкое на ощупь, гашёную соду, погашенную лимонным соком, и тщательно перемешать миксером до получения однородной массы.

всыпьте просеянную муку, соль и ванилин. Вымесите тесто.

заверните тесто в пищевую плёнку и дайте ему настояться в течение получаса.

после того как тесто немного отдохнуло, его следует разделить на двенадцать частей и раскатать в тонкие лепёшки. Моя сковорода имеет диаметр 18 см, поэтому я делаю коржи немного большего размера.

подрумянить лепёшки на сухой сковороде со средней температурой, обжарив с обеих сторон.

чтобы коржи были ровными, обрежьте их кольцом, используя тарелку или крышку от кастрюли).

в сотейник разбейте яйца, добавьте сахар, крахмал и ванилин, тщательно перемешайте до получения однородной массы, после чего добавьте небольшое количество молока. Снова перемешайте и добавьте оставшееся молоко – это поможет избежать образования комков).

крем следует варить при умеренной температуре, непрерывно помешивая, до тех пор, пока он не загустеет.

в готовый крем следует добавить масло, после чего необходимо перемешать и дать ему остыть, накрыв пищевой плёнкой.

обрезки коржей следует измельчить с помощью блендера или скалки.

соберите торт, обильно промазывая каждый корж кремом. Покройте его со всех сторон крошкой.

12. Оставить пропитаться на несколько часов.