Торт “Медовик”: легкий рецепт без особых хлопот и варки! В нем сочетается ароматный медовый бисквит и воздушный сметанный крем. Отличное угощение для тех, кто обожает сладкое!

Продукты

• для медового бисквита:
• 4 яйца
• 1 ст. сахар
• 2-3 ст.л. меда
• 1,5 ст. муки
• 1 чайная ложка соды (необходимо будет погасить лимонной кислотой или уксусом)
• для сметанного крема пломбир:
• яйца 2 шт.
• сахар 180 г
• ванильный сахар
• кукурузный крахмал 40 г (2,5 ст.л. без горки)
• сметана любой жирности 500 г
• сливочное масло 180-200 г

Пошаговый способ приготовления

1. На водяную баню поместить мед и довести его состояние полного растворения.

После добавления гашеной соды, произойдет увеличение объема массы.

Варить 2-3 минуты постоянно помешивая.

2. Белки отделить от желтков, затем взбить их с сахаром и солью до образования устойчивой воздушной консистенции.

3. В желтки ввести небольшую часть белковой пенки и тщательно перемешать.

4. Добавить просеянную муку.

5. Сразу после добавления муки в тесто добавить подогретый мед, аккуратно вмешивая его.

6. Добавить оставшиеся белки.

7. Раскатать полученное тесто и поместить его в форму диаметром 24 сантиметра, затем выпекать при температуре 180 градусов Цельсия около 35-40 минут.

8. Для приготовления крема необходимо смешать яйца, сахарный песок, крахмал, ванильный экстракт и жирную сметану.

Поставить на огонь и заварить массу.

9. Дать крему полностью остыть.

10. Готовый бисквит разрезать на 2,3 коржа.

11. Мягкое сливочное масло взбивают до воздушной консистенции, после чего вводят охлажденную заварную основу небольшими порциями.

12. Собрать торт.

13. Готовый торт помещают в прохладное место на несколько часов для того чтобы он настоялся.

Приятного аппетита.