1. В миске соединяем яйца с сахаром и тщательно взбиваем их венчиком.

Вводим растопленное сливочное масло и снова тщательно перемешиваем ингредиенты.

если мед имеет плотную консистенцию, его можно растопить на плите, чтобы он стал более жидким, при этом избегая кипячения.

Если используемый мед уже обладает текучей структурой, достаточно просто подогреть его до теплого состояния.

Добавляем соду к меду, тщательно перемешиваем – он должен посветлеть.

3. Вливаем мед в тесто, перемешиваем.

Добавляем какао и еще раз хорошо перемешиваем.

После этого постепенно добавляем муку и замешиваем тесто, сначала используя лопаточку, а затем переходим к работе руками.

Тесто обладает эластичной структурой, что облегчает процесс работы с ним.

4. Из подготовленного теста формируем колбаску, разрезаем ее на 10 одинаковых частей и накрываем пищевой пленкой, чтобы избежать высыхания.

для приготовления потребуется два квадратных листа пекарской бумаги. На них, слегка припорошив мукой, раскатываем коржи поочередно. Затем накрываем корж тарелкой, обрезаем края и прокалываем вилкой по всей поверхности.

6. Коржи выпекаются последовательно в предварительно нагретой до 180 градусов духовке в течение 5-7 минут.

Изначально коржи имеют мягкую текстуру, однако после остывания они становятся более плотными.

Охлажденные готовые коржи выкладываются на блюдо и оставляются для полного остывания.

Также выпекаем остатки краев.

После остывания выпечку из краев измельчаем в блендере, чтобы получить крошку.

7. Приготовление крема: смешиваем охлажденную сметану с вареным сгущенным молоком, тщательно перемешивая венчиком до получения однородной массы.

Важно не взбивать смесь, иначе консистенция крема станет более жидкой.

Сборка торта: промазываем каждый корж кремом, а также верхнюю и боковые поверхности, затем посыпаем крошкой.

Рекомендуется дать выстояться и насытиться влагой торту в течение трех или четырех часов.

Наш торт готов!