Приготовим начинку.

Перед использованием замороженную вишню без косточек следует разморозить и измельчить в блендере, но не до состояния пюре, а чтобы она представляла собой небольшие кусочки.

Сахар и крахмал смешать.

Вишню следует переложить в сковороду или сотейник, после чего добавить сахар и перемешать.

Установите посуду на средний огонь, доведите до кипения и варите еще одну минуту, чтобы смесь слегка загустела.

Убираем с плиты и позволяем начинке полностью остыть.

Приготовление этой начинки вполне допустимо, а иногда даже предпочтительнее сделать заранее.

Приготовим тесто.

Муку просейте в миску, добавьте разрыхлитель, сахар, соль и ванильный сахар, затем тщательно перемешайте венчиком.

Холодное сливочное масло натереть на крупной терке и добавить в муку.

После этого необходимо тщательно растереть все ингредиенты до состояния мелкой крошки.

В мучной крошке выемка, в которую добавляют сметану и яйца, после чего замешивают мягкое тесто.

Тесто следует разделить на две части разного размера и обернуть в пищевую пленку.

Небольшую порцию теста поместите в морозильную камеру, а основную часть – в холодильник, примерно на 30 минут.

Необходимо раскатать пергамент в тонкий лист толщиной около 0,3 см и размером 35х26 см.).

Аккуратно поместите тесто с бумагой на противень и проделайте в тесте проколы вилкой.

На тесто равномерно распределить начинку.

Верхний слой начинки следует посыпать второй частью теста, натертой на крупной терке, распределив его равномерно по всей поверхности. По желанию можно добавить миндальные лепестки.

Выпекайте пирог в духовке, разогретой до 190 градусов, около 30-40 минут, пока он не приобретет золотистый оттенок.

Рекомендуется корректировать время приготовления, учитывая особенности вашей духовки.

После выпечки пирог необходимо охладить, а затем разрезать на порции пока он ещё тёплый.

Это действительно восхитительно, рекомендуем вам попробовать, вы не пожалеете.

Приятного аппетита!