Благодаря тому, что процесс приготовления занимает немного времени, я выбрала телятину – мясо, отличающееся особой мягкостью.

В случае отсутствия телятины, в качестве альтернативы можно использовать говяжью вырезку или свиную шейку.

Для оперативного приготовления в воке необходимо заранее подготовить все ингредиенты.

Прежде всего, необходимо нарезать мясной продукт соломкой, поместить его в емкость и залить смесью из соевого соуса и сока, полученного при растирании свежего имбиря на мелкой терке.

Оставляем мариноваться.

Грибы, в моём случае замороженные шампиньоны, но можно использовать и свежие, а также, если есть возможность, шиитаке, следует нарезать соломкой. Перец очищают от семян и плодоножки, после чего нарезают такой же тонкой соломкой.

Лук нарезаем тонкими полукольцами.

Семена кунжута следует слегка обжарить на сухой сковороде.

В вок сковороду наливаем растительное масло и обжариваем замаринованное мясо на сильном огне в течение 2-3 минут. Мясо предварительно отжимают от маринада и обсушивают на бумажном полотенце.

В чашку выкладывается мясо, а в сковороду помещаются порезанные овощи.

Добавляем оставшийся от мяса маринад,

Обжариваем на большом огне в течение одной минуты, затем добавляем три столовые ложки воды и готовим еще две минуты.

Затем соединяем овощи с мясным фаршем, добавляем чайную ложку кунжутного масла, прогреваем блюдо, добавляем обжаренные семена кунжута и нарезанный зелёный лук.

Поперчим и добавим соли по вкусу.

Мне хватает соевого соуса.

Блюдо подают с отварным рисом и салатом из свежих овощей, выбор которых предлагается вам.