Ингредиенты
- свинина (подчеревок ) – 1 кг
- чеснок – 2 зуб.
- соус брусничный – 3 ст.л.
- горчица неострая – 1 ч.л.
- соевый соус – 1 ч.л.
- уксус белый винный – 1 ст.л.
- соль морская –
- перец черный молотый –
Для приготовления необходимо выбрать очень тонкий подчеревок с минимальным количеством жира, чтобы его можно было без труда свернуть в рулет.
Необходимо вымыть подчеревок и обсушить его. Ножом следует тщательно очистить кожу (возможно, ее потребуется удалить).
Щедро посолить и поперчить мясо, затем оставить для маринования как минимум на полчаса.
Чеснок измельчить и распределить по поверхности подчеревка. Приготовить соус: смешать брусничный соус, мягкую горчицу, соевый соус и винный уксус, приправить солью и перцем. Полученным соусом равномерно смазать мясо.
Сформировать подчеревок в виде рулета, закрепить его нитью, затем покрыть соусом.
Выпекать при температуре 180 градусов в течение полутора часов, периодически поливая рулет оставшимся соусом.
После приготовления дать рулету остыть и поместить на ночь под пресс.