Ингредиенты
- для теста:
- мука пшеничная – 1 ст. с горкой
- сливочное масло – 100 г
- холодная вода – 3 ст.л.
- соль – 1/2 ч.л.
- –
- для начинки:
- консервированная горбуша – 1 банка
- брокколи – 270 г
- сметана – 1 ст.
- творог 9% – 150 г
- яйцо куриное – 3 шт.
- соль – щепотка
- чёрный молотый перец – щепотка
1. Подготовьте необходимые ингредиенты.
Муку просейте.
Яйца промойте под проточной водой.
Нарежьте охлажденное масло кубиками, смешайте с мукой, посолите, добавьте ледяную воду и вымесите тесто.
Сформируйте из теста шар, оберните его пищевой плёнкой, поместите в холодильник и оставьте на 1 час для проветривания.
Далее, через указанный промежуток времени, приступайте к приготовлению начинки.
После вскрытия банки необходимо слить масло, убрать кости и нарезать горбушу кубиками небольшого размера.
Необходимо разделить брокколи на небольшие соцветия, а твердую часть стебля следует удалить.
Соцветия отваривайте на пару 5 минут.
После периода отдыха раскатывайте тесто и помещайте его в форму для выпечки, предварительно смазанную маслом, формируя бортики.
Для приготовления основы выстелите её бумагой для выпечки, отправьте в холодильник на полчаса, затем заполните сухим рисом (или фасолью), после чего поместите в разогретую духовку и выпекайте при температуре 200 градусов Цельсия в течение десяти минут.
Удалите рис (фасоль) из подготовленной основы, а пергамент снимите.
Разложите на подготовленную основу нарезанную горбушу и капусту. Залейте небольшим количеством смеси, приготовленной из яиц, творога и сметаны, приправьте перцем и выпекайте до появления лёгкой золотистой корочки по краям в течение 35-40 минут.
Приятного аппетита!