Ингредиенты
- тесто:
- мука пшеничная – 300-330 г
- мука ржаная – 50 г
- отруби пшеничные – 2 ст.л.
- кефир – 150 мл.
- вода – 100 мл.
- сода – 0.5 ч.л.
- сахар – 1 ч.л.
- соль
- куркума
- тмин молотый
- паприка
- начинка:
- лук порей – 300 г
- чесночная стрелка – 1 шт.
- сливочное масло – 1-2 ст.л.
- сыр – 130 г
- творог – 300 г
- кускус – 2 ст.л.
- кипяток – 0,5 ст.
- соль
- перец
- для подачи:
- сливочное масло – 4 ч.л.
- маринованный лук домашний
- сметана
- огурцы
- помидоры
порей необходимо промыть. Я заранее разделяю чистые стебли на половинки и помещаю их в пакете в холодильник.
помимо порея, у меня также была чесночная стрелка. Необходимо нарезать оба ингредиента.
можно быстро обжарить на сливочном масле до мягкой консистенции.
кускус залей кипятком и оставь под крышкой на 5 минут.
лук следует смешать с творогом, кускусом, тёртым или нарезанным сыром. Добавить специи.
для приготовления теста необходимо соединить оба вида муки с отрубями и специями.
в кефир следует добавить соду, довести до нужного объема водой и затем добавить в сухую смесь.
замесите тесто и дайте ему настояться на столе, накрыв его. Разделите его на 4-6 частей.
необходимо тонко раскатать каждый слой теста, выложить начинку, предварительно разделив её на четыре части.
накройте заготовку второй половиной теста, защипните края, прижмите вилкой и проделайте проколы сверху.
на сухую сковороду выкладывают лепёшку и обжаривают снизу на слабом огне, накрыв крышкой.
переверните, снова накройте и жарьте с другой стороны. Готовое блюдо сразу смажьте сливочным маслом.
13. У меня вышли 4 большие лепёшки.
14. Для удобства разрежем их пополам.
блюдо подано со свежими овощами, сметаной и маринованным луком.