Подавайте к пиву хрустящие свиные уши и сочные куриные шейки! В приготовлении использованы только отборные продукты, душистые приправы и неповторимый вкус. Оцените это угощение прямо сейчас!

Продукты

• свиные уши (из расчета на 1 порцию):
• свиные уши – 1 шт.
• репчатый лук – 1,5 шт.
• морковь – 0,5 шт.
• корень сельдерея – 1/4 шт.
• лавровый лист – 3 шт.
• смесь перцев (горошек)
• чеснок – 2 зуб.
• кориандр – 1/4 ч.л.
• базилик – 1/4 ч.л.
• острый перец – 1/4 ч.л.
• соль
• перец, сахар
• растительное масло – 2-3 ст.л.
• сливочное масло – 15-20 г
• вино – 100 мл.
• томатная паста – 1 ст.л.
• вода (для соуса) – 100 мл.
• куриные шейки:
• куриные шеи – 1 кг.
• базилик – 0,5 ч.л.
• кориандр – 0,5 ч.л.
• паприка – 0,5 ч.л.
• цедра лимона – 0,5 ч.л.
• чеснок – 0,5 ч.л.
• острый перец – 0,5 ч.л.
• соевый соус – 3 ст.л.
• рыбный соус – 2 с.л.
• соус терияки – 2 ст.л.
• черный перец – 05 ч.л.
• растительное масло – 2-3 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

Этапы приготовления свиных ушей:

1. Свиные уши необходимо выдержать в прохладной воде не менее чем пять-шесть часов (идеально – на сутки).

2. Аккуратно очистите каждую единицу, удалив загрязнения ножом.

3. Варите до полной готовности, добавив в бульон одну луковицу, морковь, корень сельдерея, лавровый лист и смесь горохового перца.

4. Готовые свиные уши остудить

5. Разрежьте половину головки репчатого лука на полукольца.

6. Чесночные зубчики нарежьте тонкими кружочками.

7. Свиное ухо порежьте на полоски шириной примерно 1-1,5 сантиметра.

8. На сковороде, где соединились растительное и сливочное масло, слегка обжарить измельченный чеснок

9. Добавьте к чесноку нарезанный репчатый лук и обжаривайте до появления золотистой корочки.

10. После этого влейте вино и дайте ему полностью испариться.

11. Как только жидкость уменьшится, добавьте кориандр, базилик и перец чили – тщательно перемешайте ингредиенты.

12. Далее внесите томатную пасту вместе с водой и снова все аккуратно соедините.

Добавьте соль, свежемолотый черный перец и сахар в соответствии с вашими предпочтениями.

Поместите нарезанное свиное ухо в приготовленный соус и тушите на медленном огне, регулярно перемешивая, до тех пор пока он не загустеет.

Этапы приготовления куриных шеек:

Отварите куриные шейки до полной готовности, затем дайте им остыть.

В миске соедините все приправы и соусы: базилик, кориандр, паприку, цедру лимона, измельченный чеснок, черный перец, красный острый перец, соевый соус, рыбный соус, Терияки и растительное масло.

Приготовленным соусом покрыть куриные шейки, обеспечив равномерное распределение.

Разместить замаринованные шейки на противне и полить их оставшимся маринадом сверху.

Выпекать в разогретой до 200-220 градусов духовке около получаса – сорока минут.