Ингредиенты
- ребрышки свиные – 1 кг.
- паприка копченая – 1 ч.л.
- паприка сладкая – 1 ч.л.
- чеснок сушеный – 1/2 ч.л.
- имбирь – 1/2 ч.л.
- смесь дробленых перцев – 1 ч.л.
- молотый острый перец чили
- соль – 2 ч.л.
- глазурь:
- сок апельсина – 1 шт.
- кетчуп – 2 ст.л.
- уксус винный (или яблочный) – 1 ст.л.
- острый соус или соус тобаско
- соус барбекю – 2 ст.л.
- горчица – 2 ч.л.
- мед – 1-2 ч.л.
Свиные ребрышки промываем и обсушиваем бумажными полотенцами.
Снимаем пленку с ребер.
Необходимо соединить все сухие приправы (паприку, чеснок, имбирь, перечную смесь) и соль вместе.
Ребрышкам следует тщательно натереть приготовленной смесью специй с обеих сторон.
Завернуть ребра в пергаментную бумагу, а сверху обернуть фольгой.
Выпекаем в духовке при 160 градусов в течение примерно 90 минут.
Параллельно готовим соус: соединяем в небольшой кастрюле мед, горчицу, томатную пасту, барбекю-соус, перец чили, винный уксус и выжимаем сок из половины апельсина.
Установите сотейник на плиту и доведите его содержимое до кипения.
Снижаем нагрев до самого слабого уровня и, непрерывно перемешивая, варим около пяти минут (консистенция должна стать густой).
Убрать с огня.
После того как блюдо пропеклось до нужной степени готовности, снимите фольгу.
Ребра выложим на решетку, расположенную над противнем.
Смазать ребрышки глазурью.
Верните форму для запекания в разогретую духовку еще примерно на 10 минут при температуре от 180 до 200 градусов Цельсия – это позволит им приобрести аппетитный румяный вид.
Свиные рёбрышки готовы.
К ним удачно сочетаются любые дополнительные блюда, свежая зелень и маринованные овощи собственного приготовления.