Помойте картофель, очистите его и отварите до мягкости, добавьте соль и перец по вкусу.

Пока варится картофель, приступайте к приготовлению рагу. Для начала очистите овощи и нарежьте их крупными кусками. Мясо свинины нарежьте небольшими кусочками, около 2 см. Поставьте сковороду на плиту, выложите овощи, добавьте специи, влейте немного оливкового масла и обжаривайте 5 минут. Затем добавьте мясо и муку. Влейте алкоголь и помидоры.

Смешайте ингредиенты, добавьте соль и перец. Доведите до кипения, накройте крышкой и тушите до полной готовности мяса.

Уберите рагу с плиты и перенесите в посуду, предназначенную для запекания.

Слейте воду с отварного картофеля, добавьте молоко, сливочное масло, перец и, если нужно, соль. Тщательно разомните до состояния пюре.

Пюре выкладывайте на рагу, не стремитесь к аккуратности, пусть распределится естественным образом.

Посыпьте розмарином и сбрызните оливковым маслом.

Выпекайте в предварительно нагретой до 180 градусов духовке в течение 25-30 минут, пока верх картофеля не станет золотистым).

Приятного аппетита!