Перед приготовлением свиные рёбра следует очистить от излишков жира, если он присутствует.

Для обеспечения равномерного проникновения маринада необходимо удалить плёнку с внутренней поверхности ребер.

Переходим к маринаду.

Для его приготовления в глубокой миске следует смешать 2 чайные ложки соли, 1 чайную ложку черного молотого перца, 2 чайные ложки горчицы с горкой, пропустить 3 зубчика чеснока через пресс, а также натереть 15 грамм свежего имбиря на мелкой тёрке и добавить его в маринад.

В миску добавляют две столовые ложки соевого соуса и тщательно перемешивают получившуюся смесь.

Положите свиные рёбра на рабочую поверхность.

Приготовленным маринадом тщательно покрываем их со всех сторон.

Для хранения помещаем в фольгу, полиэтилен или специальный рукав для запекания и убираем в холодильник как минимум на 4 часа.

Ребра пролежали в холодильнике всю ночь.

Аккуратно извлекаем их из фольги и перекладываем в глубокий противень, мясистой стороной вниз.

В форму наливаем 500 мл тёмного пива, накрываем фольгой и помещаем в духовку, предварительно разогретую до 150 градусов, на 2 часа.

Рёбрышки достают из духовки через два часа.

Выложите рёбра на рабочую поверхность и покройте их соусом BBQ.

Выкладываем ребра обратно в противень, предварительно удалив из него все продукты.

В этот раз располагаем их более толстой частью вверх.

Отправим рёбра в духовку, разогретую до 200 градусов, на 20 минут, не накрывая противень фольгой.

Свиные рёбра разделываем на порции и подаём с соусом BBQ.

Приятного аппетита!