Ароматный мясной рулет с пикантной начинкой станет прекрасным выбором для воскресного обеда всей семьей.

свинину промойте под струей холодной воды и промокните насухо. Сделайте надрезы, сложите мясо “книжкой”, разверните и отбейте, чтобы толщина распределилась равномерно. Слегка посолите и поперчите.

сухари следует смешать с паприкой и специями, посолить, а также добавить немного вина – лишь для того, чтобы начинка стала более влажной. Затем добавить размягченное масло и тщательно перемешать начинку.

начинку следует распределить по мясной прослойке, равномерно разровнять, свернуть рулетом и плотно перевязать кулинарной нитью. Затем обжарьте рулет на разогретом масле со всех сторон до появления легкой золотистой корочки.

переложите рулет в форму, украсьте лавровым листом и влейте вино. В моем случае осталась начинка, и я посыпал ею рулет сверху.

выпекать в духовке, предварительно нагретой до 200 градусов, в течение 20 минут. После этого температуру следует понизить до 150 градусов и продолжать запекание до полной готовности, периодически поливая вином, скопившимся на дне формы. Убедиться в готовности можно, проткнув рулет насквозь – выделяемый сок должен быть прозрачным.

заверните готовое мясо в фольгу и дайте ему настояться около 15 минут. Подавайте с нарезанными свежими овощами и бокалом сухого красного вина.