Свинину промываем под водой, затем промакиваем бумажным полотенцем, чтобы удалить с нее пленки и лишний жир.

Свинину сначала нарезают по спирали, скручивая кусок, подобно рулону обоев, чтобы сформировать прямоугольный пласт с равномерной толщиной.

С одной стороны пласт отделяем кухонным молотком.

Затем солим, перчим с обеих сторон и покрываем готовым соусом.

Свинину можно сразу отправлять в духовку, однако для более насыщенного вкуса рекомендуется предварительно замариновать её в течение 1-2 часов.

Для приготовления начинки сыр натирают, зелень мелко нарезают, чеснок выдавливают.

Смешанные ингредиенты смазывают растительным маслом и распределяют ровным слоем по свинине, при этом один край остается незаполненным, чтобы при формировании рулета его можно было скрутить).

Скручиваем свинину в плотный рулет.

Бекон выкладывается поверх рулета внахлест, затем он обвязывается кулинарной нитью, чтобы предотвратить его распад при запекании.

Свинину помещаем в духовку, предварительно разогретую до температуры 180 градусов.

Продолжительность запекания определяется весом мясного продукта.

На мясо весом 1кг – 1 час запекания.

За каждый дополнительный объем в 500 граммов добавляется еще 20 минут времени.

То есть на кусок весом 1,5 кг – 1ч20м, 2кг – 1ч40м и т.д.

Приготовление свинины весом 1,8 кг заняло 1,5 часа.

Через тридцать минут после начала выпечки рулета в духовке необходимо провести проверку.

Скорее всего бекон уже подрумянится.

Чтобы он не сгорел – накройте его фольгой.

Дайте свинине остыть после приготовления в духовке, затем удалите веревки и подавайте блюдо целиком или, разделив на порции.

Заранее приятного аппетита