Запечённая свинина с луком, приготовленная в пиве – замечательный выбор блюда! Мы расскажем о способе приготовления: потребуется килограмм свиной спинки, такой же вес лука и пол-литра тёмного пива для создания восхитительного ужина.
Продукты
- 3 кг.свинины со спины(без костей)
- 1,5 кг.лука
- 500 мл.тёмного пива
- соль
- перец
- 2-3 ст.л. растительного масла(подсолнечное)
Пошаговый способ приготовления
В случае приобретения мяса с костью, её необходимо отделить. Затем мясо следует натереть смесью из соли и свежемолотого перца.
Лук почистить и порезать толстыми- 5-7 мм.кольцами.
Необходима большая жаровня, в которой кусок свинины свободно разместится; разогрейте ее с использованием растительного масла и обжарьте мясо со всех сторон до появления румяной корочки. После этого выньте мясо из жаровни и поместите его в теплое место (например, слегка подогретую духовку). Лук, нарезанный кольцами или полукольцами, поджаривайте на оставшемся масле около шести минут. Добавьте пиво к луку и доведите до кипения; немного посолите и поперчите – совсем чуть-чуть. Верните мясо в жаровню с луком, равномерно распределяя его вокруг куска мяса. Поставьте жаровню в разогретую до 175 градусов духовку примерно на три часа. Периодически поливайте свинину образовавшимся соусом; если верхняя часть начнёт слишком сильно поджариваться, её следует прикрыть фольгой.
Определить готовность мяса можно с помощью прокола: вытекающий прозрачный сок свидетельствует о том, что блюдо готово. Если же у вас имеется специальный термометр для проверки температуры внутри мясного продукта – это идеальное решение.
После приготовления мясное изделие следует оставить в печи на четверть часа, чтобы оно «расслабилось» после термической обработки. Затем его можно разделить на отдельные части удобным для сервировки размером и выложить на большую тарелку, добавив немного лукового соуса сверху. Оставшуюся часть соуса рекомендуется подавать отдельно. В качестве дополнения подойдёт практически любое блюдо – в моём случае это были картофельные зразы.