Подготовка мяса

Необходимо вымыть мясо и удалить с него лишние пленки.

Отрезать поперек волокон на куски толщиной около одного сантиметра.

Если мясо нужно немного отбить, свиную вырезку можно использовать без предварительного отбивания.

Нарежьте отбитые куски соломкой, толщиной около полусантиметра.

Добавьте в мясо одну столовую ложку соевого соуса и дайте ему настояться.

Подготовка овощей

Остальные овощи также следует нарезать соломкой.

Любителям имбиря и чеснока предлагается измельчить их до состояния мелкой крошки.

Если вам не по вкусу, порежьте на крупные куски, чтобы потом было из чего выбирать.

Подготовка соуса

В миску добавьте соевый соус, уксус, сахар, горчицу и половину порции крахмала.

Все перемешать и сюда же добавить воду.

Оставшийся крахмал следует добавить к мясу и тщательно перемешать.

Приготовление

Для приготовления блюда необходимо хорошо прогреть большую сковороду, а если имеется вок, то лучше использовать его).

Добавьте несколько столовых ложек растительного масла.

Добавьте морковь и обжаривайте на сильном огне в течение минуты-полутора.

Добавьте сладкий и острый перец и продолжайте обжаривать еще полторы минуты.

Обжаренные овощи снять со сковороды.

Влейте столовую ложку масла и обжаривайте чеснок с имбирем на сильном огне в течение 20-30 секунд.

Если вы не любите чеснок и имбирь, их можно удалить после обжаривания.

Обжаривайте мясо на сковороде, не уменьшая температуру, в течение 3-4 минуты, постоянно помешивая.

Вместе с мясом следует добавить овощи, снизить температуру нагрева до средней и продолжать жарить еще три минуты.

Тщательно перемешайте соус, чтобы крахмал растворился, и добавьте его в сковороду.

Прогреть еще пару минут.

На этом все.