Скумбрия, заготовленная в маринаде с луком и ароматными добавками: гвоздика, перец, кориандр и лавровый лист. Этот рецепт не требует сложных действий благодаря использованию уксуса и растительного масла.

Продукты

• тушка скумбрии – 2 шт.
• лук репчатый – 2 шт.
• вода – 0.5 л.
• соль – 3 ч.л.
• сахар – 1 ч.л.
• гвоздика – 8 шт.
• перец черный горошком – 2 щеп.
• душистый перец – 2 щеп.
• кориандр – 2 щеп.
• лавровый лист – 3 шт.
• растительное масло – 2 ст.л.
• уксус яблочный 6% – 4 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

Процесс приготовления рыбы начинается с создания маринадной смеси. Для этого понадобится небольшая кастрюля, в которую наливается пол-литровая порция воды и ставится для нагрева. После закипания добавляется три чайные ложки соли, одна чайная ложка сахара, восемь бутонов гвоздики, две щепотки черного перца горошком, два букета душистого перца, две щепотки кориандра и три лавровых листа. Также вливается пара столовых ложек растительного масла.

Нагрев уменьшается до минимального уровня, после чего маринад выдерживает кипение приблизительно одну минуту. Затем огонь отключается, и добавляются четыре столовые ложки шестипроцентного яблочного уксуса. Все тщательно перемешивается и отправляется в прохладное место для остывания.

Приступаем к обработке рыбы: отделяем голову и удаляем внутренности. Для удаления нежелательных пленок внутри тушки можно использовать нож или влажную салфетку. Затем рыбу нарезают на удобные для употребления кусочки.

Для приготовления берем одну луковицу репчатого сорта на каждую рыбу, очищаем ее и нарезаем кольцами. Затем помещаем нарезанный лук в емкость для маринования и укладываем поверх него скумбрию. Тщательно перемешиваем все ингредиенты и заливаем холодной смесью специй.

Убираем заготовку в холодное место. По истечении двадцати четырех часов, маринованная рыба готова к употреблению. Наслаждайтесь!