Ингредиенты
- свиная рулька – 1,3 кг
- вода – 0,7 л.
- пиво светлое нефильтрованное – 1 л.
- репчатый лук – 1 средний
- морковь – 1 средняя
- зеленое яблоко – 2 шт.
- имбирь – 70 г
- сельдерей – 1 стебель
- гвоздика – 8-10 шт.
- перец кайенский сушеный – половина
- душистый перец горошком – 1/3 ч.л.
- перец черный горошком – 1/3 ч.л.
- лавровый лист – 2 шт.
- соль
- соевый соус – 2 ст.л.
- мёд – 2 ст.л.
В первую очередь необходимо нарезать чеснок на небольшие дольки или брусочки.
В различных точках продукта проделываются проколы, после чего он нашпиговывается чесноком.
Выкладываем рульку в глубокую кастрюлю.
В кастрюлю помещают очищенный лук, в который вставляют гвоздику, затем добавляют морковь и сельдерей, нарезанные небольшими кусочками, зеленое яблоко, разделенное на дольки, и сельдерей, нарезанный пластинками.
В завершение добавляются перец горошком, лавровый лист и соль по вкусу.
Вливаем жидкость, состоящую из пива и воды, и доводим до слабого кипения при минимальном огне. Рульку варим около двух часов.
Кожу с ручки можно удалить (или оставить по желанию), после чего изделие смазывают глазурью.
Для приготовления глазури следует смешать мёд и соевый соус.
Выпекаем в предварительно разогретой духовке при температуре 200 градусов в течение 15-20 минут.
В процессе смазываем оставшейся глазурью.
Приятного вам аппетита!