Ингредиенты
- свиная грудинка – 2 кг.
- морская соль – 50 г
- сок лимона – 3 ст.л.
- чеснок – 2 зубч
- растительное масло – 5 ст.л.
- яблоко (кисло-сладкие) – 3 шт.
- корица – 1 ч.л.
- вода – 3-4 ст.л.
1. Наиболее сложный этап готовки заключается в нанесении надрезов на кожу рыбы.
Важно выполнить эти разрезы такой глубины, чтобы не повредить плоть под ней, поскольку она может пригореть.
Наносим насечки на поверхность кожи с интервалом около одного сантиметра между ними.
2. Перекладываем мясо в форму для запекания.
Щедро посыпаем шкурку морской солью, затем добавляем тертый чеснок и лимонный сок.
После этого кожу увлажняют растительным маслом, равномерно распределяя его по всей поверхности руками.
Затем помещаем подготовленную грудинку в разогретую духовку с использованием конвекции при температуре 220 градусов Цельсия на период от 25 до 30 минут.
через 25 минут поверхность начала активно подрумяниваться.
Теперь мы скорректируем температуру, установив режим конвекции на 140 градусов Цельсия на полтора часа.
5. А пока приготовим соус!
Яблоки нарезаем на дольки среднего размера, удаляем кожуру и семена, затем перекладываем в кастрюлю, добавляем воду (3-4 столовые ложки), накрываем крышкой и тушим в течение 10-15 минут.
Фрукты должны размягчиться; признаком готовности является то, что они начинают прилипать к дну посуды.
Шестой этап – завершение приготовления мясного блюда.
Вновь устанавливаем температуру в 220 градусов Цельсия и выпекаем еще пятнадцать минут, чтобы добиться аппетитной румяной корочки.
7. Яблоки готовы.
Добавим к ним 1 ч.л ложку корицы.
Пока наше мясо готово к извлечению из духовки!
8. Приятного аппетита, дорогие друзья!
Подавайте с яблоками в качестве гарнира .