Предлагаем вам попробовать необычный десерт – свекольный мусс «баваруа» с рыбными чипсами и соусом из зелени! Это чудесное сочетание запеченной корнеплода, нежного сыра и душистых трав.

Продукты

• для крема
• 300 г запеченной свеклы
• 100 г сливочного сыра
• 200 г сливок 33%
• 6 г желатина
• 30 мл воды
• соль
• перец
• для соуса
• пучок петрушки
• 1 ст.л. кедровых орехов
• 2 ст.л. соевого соуса
• 1 ст.л. лимонного сока
• оливковое масло
• свежемолотый черный перец
• а так же баночка печени трески

Пошаговый способ приготовления

Сначала нарежьте свеклу небольшими частями и превратите ее в гладкую массу при помощи блендера, добавив сливочный продукт.

2. Добавить соль и перец по вкусу.

3. Необходимо растворить желатин в воде и ввести его в смесь из свеклы и сыра, после чего тщательно перемешать.

Затем взбейте сливки до устойчивых пиков и осторожно соедините их с получившимся пюре. При необходимости добавьте еще специй.

Разлейте полученный мусс в порционные емкости и поставьте охлаждаться в прохладное место, пока он полностью не загустеет.

6. Для приготовления соуса следует порубить петрушку с лимонным соком, соевым соусом и орехами, затем постепенно добавляя масло при непрерывном взбивании. Завершить приготовление перцем.

7. Законченный крем помещают на блюдо, сверху располагают фрагменты печени трески. Соус можно добавить непосредственно к закуске или предложить отдельно.

Приятного аппетита!