Создайте ароматный рыбный бульон из трески с овощами! Для этого используйте хвостовые части, позвоночник и голову рыбы. Включите в состав картофель, лук, томаты и приправы для получения богатого вкуса.

Продукты

• рыбная мелочь, хвосты, хребты, головы – сколько есть
• треска – 800 г
• картофель – 6 шт.
• лук репчатый – 2 шт.
• помидоры свежие – 5 шт.
• водка – 100 г
• перец черный горошком – 6 шт.
• перец душистый – 2 шт.
• перец черный молотый – 1 ч.л.
• лавровый лист – 3 шт.
• соль

Пошаговый способ приготовления

Необходимо приготовить рыбный бульон. Для этого рыбу (мелочь, хвост, позвоночник и голову) следует залить водой комнатной температуры, довести до кипения, удалить образовавшуюся пену и варить на умеренном огне около двадцати минут. После чего процедить полученную жидкость. Картофель нарезать крупными кусками. Лук измельчить кубиками. Помидоры порезать как получится.

Когда бульон закипит, добавьте в него картофель и лук, затем перец, уменьшите нагрев до среднего уровня и варите пятнадцать минут.

Филе трески нарежьте большими кусками – чтобы на одну порцию приходилось одно или два.

Повысить температуру нагрева, поместить рыбу в суп, затем добавить помидоры, снова уменьшить интенсивность огня до умеренной.

Через пять минут ввести водку, продолжать варку еще пять минут, добавить лавровый лист, убрать кастрюлю с плиты, накрыть ее крышкой и дать настояться.

Приятного аппетита!