Добрый день!

Мне очень приятно,что рецепт

попал именно сегодня на страничку,

тут рядом ароматная форель Иринки ,

и кефаль в “зелени” у Барабульки,

и минтай у Татьяны М.,

и у Нелли с Татьяной-тоже рыбные блюда.

Сегодня у нас -рыбный день!

Весной так и тянет, чтобы увидеть рыбу на фоне зелени,

порей замечательно подходит.

Припускаем листья порея-зелёную часть

на сковороде под крышкой,подлив 75 мл.воды,

вынимаем и оставляем остывать

(воду не выливаем,пригодится!).

Рыбу промываем,

обсушиваем бумажными полотенцами,

солим/перчим по вкусу,поливаем соком лимона

и заворачиваем в листья порея и черемши,

положив в брюшко по пучку зелени .

Белую часть порея нарезают кольцами

и тушим 10 минут со сливочным маслом.

Добавляем вино,выпариваем пару минут,

подливаем собранную воду,кладём сверху рыбу

и томим под крышкой около 15 минут.

Перекладываем рыбу в тёплое место,

всю зелень с соусом пробиваем блендером

и приправляем.

Кладём рыбу на блюдо в соус

и сразу угощаем.нежно!

Приятного аппетита!