сперва разморозьте мясо и дайте ему постоять, чтобы оно проветрилось. (Чтобы удалить излишки влаги, его можно промокнуть бумажной салфеткой)

Приступим к приготовлению перечного соуса.

1) Мелко мелко нарезаем лук на кубики.

затем на нагретой сковороде обжариваем лук до появления золотистой корочки.

после того, как лук приобрел золотистую корочку, необходимо добавить сливки. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите до загустения, напоминающего консистенцию густой сметаны, после чего добавьте перец. Когда соус достиг нужной густоты, выключите плиту и дайте ему остыть.

Начинаем готовить гарнир, который мы назвали “Картофель по-деревенски”

1) Картофель нарезать на 4 дольки.

затем каждую порцию смазываем растительным маслом. Растительным маслом можно также смазать противень)

3) Посыпаем сухим укропом, и солью

отправляем в разогретую духовку при температуре 180 градусов на 30 минут. Картофель должен подрумяниться.

Приступаем к приготовлению самого стейка.

для придания стейку аромата можно использовать веточку розмарина)

2) Смазываем стейк растительным маслом.

с каждой стороны стейк обжаривается по две минуты. (Я поджарил до появления золотистой корочки, затем перевернул и обжарил вторую сторону аналогичным образом.)

для создания хрустящей корочки можно также использовать сливочное масло, растопленное на той же сковороде, и поливать им стейк.

после обжаривания стейк заворачивают в фольгу и дают ему время “отдохнуть”. В фольге он дополнительно доходит до желаемой степени прожарки.

6) Вынимаем из фольги,и солим и перчим.