Ингредиенты
- черная смородина (малина или персик) – 400 г
- сахарная пудра 150 г
- кокосовое молоко – 3 ст.л.
- лимонный сок – 1 ст.л.
- ванильная эссенция – 1 ч.л.
- мята или мелисса – 3 веточки
- вода – 100 мл.
1) В первую очередь необходимо распределить черную смородину, малину и персики по отдельным емкостям и измельчить их с помощью погружного блендера.
2) Полученное пюре из смородины и малины следует протереть через сито для удаления косточек.
3) В каждую порцию фруктового пюре добавляется одна столовая ложка кокосового молока, после чего все тщательно перемешивается. Я предпочитаю использовать кокосовое молоко с мякотью, которое можно приобрести в консервной банке.
приступаем к приготовлению сахарного сиропа.
В сотейнике нагреваем 100 мл воды.
В сотейник добавляют от 5 до 7 листиков мяты или мелиссы, при желании количество можно увеличить.
Вводим 150 грамм сахарной пудры и нагреваем смесь на слабом огне. Кипячение не требуется!
готовый сироп процеживают через сито для удаления листьев мяты, после чего дают ему полностью остыть.
6) Вливаем в сироп ванильную эссенцию и лимонный сок.
сироп распределяется на три равные доли, которые последовательно добавляются в миски с фруктовым пюре.
Сначала добавьте в миску с фруктовым пюре из смородины, затем в миску с фруктовым пюре из малины и в миску с фруктовым пюре из персика.
для приготовления этого десерта мне понадобится силиконовая форма в виде сердец”.
Моя форма состоит из 6 ячеек-сердечек.
В две формы “Сердечки” помещают фруктовое пюре из черной смородины, затем еще по две формы заполняют малиновым и персиковым пюре.
9) Сорбет помещают в морозильную камеру для полного охлаждения.
При сервировке рекомендуется дополнить этот аппетитный десерт подходящими фруктами и ягодами, такими как черная смородина, малина и кусочки персика.