приготовить этот освежающий десерт довольно просто.

Сперва залейте 2 ½ чайные ложки желатина в 3 столовых ложках воды комнатной температуры и дайте ему набухнуть, что обычно занимает около 10 минут.

2) В кастрюле соединяем 230 мл сливок и добавляем 6 столовых ложек сахарной пудры.

Поставьте сливки на медленный огонь, постепенно нагревайте их, стремясь к закипанию, но избегайте длительной кипячения.

добавляем набухший желатин в немного остывшие сливки и тщательно перемешиваем венчиком до полного их растворения.

Чтобы сохранить нежную и мягкую текстуру десерта, избегайте интенсивного перемешивания этой жидкости.

4) После этого сливки необходимо процедить для удаления возможных нерастворившихся частиц желатина.

Необходимо дождаться полного остывания сливок.

5) В то время как сливки с желатином остывают, в отдельной емкости соедините молоко, греческий йогурт, цедру апельсина и добавьте 2 чайные ложки ванильного экстракта.

Греческий йогурт обладает консистенцией, напоминающей густую сметану, но при этом он значительно полезнее и содержит меньше калорий.

В качестве альтернативы греческому йогурту подойдет обычный йогурт, не содержащий дополнительных ингредиентов.

6) Аккуратно добавляем остывшие сливки с желатином к смеси из молока, цедры, греческого йогурта и ванили, тщательно перемешивая до получения однородной массы без взбивания.

вы можете распределить аппетитную массу по стаканчикам, креманкам или силиконовым формами.

Заполняем выбранные емкости примерно на половину, оставляя пространство для арбузного соуса.

Убираем десерт в холодильную камеру на полтора-два часа для полного застывания панна котты, пока мы готовим арбузный соус.

Арбузный соус:

1) Нам нужна очищенная мякоть арбуза.

Избавляемся от косточек и нарезаем арбуз небольшими кубиками.

2) Переносим нарезанный арбуз в отдельную емкость, добавляя к нему 3-4 столовые ложки сахарной пудры, пол чайной ложки кардамона, половину чайной ложки цедры апельсина, щепотку соли, чайную ложку лимонного сока и 1 чайную ложку кукурузного крахмала, выполняющего функцию загустителя.

нагреваем полученную смесь на слабом огне, доводя до кипения, но избегая бурного кипения.

Как только на поверхности начнут появляться первые признаки кипения, выключаем огонь и переливаем приготовленный соус в небольшую миску.

Прежде всего, соус необходимо охладить до температуры окружающей среды, после чего поместите его в холодильник на период от двадцати до тридцати минут.

Готовую панна котту украшают топпингом на основе арбуза и пряностей, а сверху посыпают цедрой апельсина.