Изысканные слоеные пирожки-мини с горбушей и рисом басмати «Мистраль», дополненные морковью и шампиньонами – прекрасное решение для праздничного стола или семейного ужина.
Продукты
- горбуша
- рис басмати quinoa mix тм «мистраль»
- топленое масло
- морковь
- лук
- жареные шампиньоны
- слоеное дрожжевое тесто
- укроп
- растительное масло
- паприка
- соль и черный перец
Пошаговый способ приготовления
Воздушное тесто, рассыпающееся во рту, в сочетании с начинкой из рыбы, грибов, овощей и киноа-рисовой смеси от «Мистраль» станет отличным дополнением к бокалу сухого белого вина.
Смешайте рис с киноа в пропорции один к полутора, добавьте немного растопленного масла и дайте остыть.
2.Лук нарезать очень мелкими кусочками, морковь очистить и натереть на мелкой терке, затем слегка обжарить оба ингредиента в небольшом количестве растительного масла. Дать остыть. Мелко порубить укроп и соединить с пассеровкой, приправить солью и свежемолотым черным перцем по вкусу.
3.Дайте слоеному тесту оттаять, затем разделите его на три части каждой пластины, приблизительно к краям сделайте небольшие надрезы.
Выложите порцию риса, сверху – ложку овощной зажарки с укропом, кусочек обжаренного шампиньона, на него – ломтик слабосоленой красной рыбы, а поверх еще один гриб.
Заверните края теста с прорезями так, чтобы они перекрывали друг друга. Разместите пирожки на противне, дайте им немного подняться и выпекайте при температуре 200 градусов до золотистой корочки. Остудите их слегка в духовке, которая уже не работает, и подавайте теплыми к бокалу сухого белого вина.
Для этих пирожков я выбрала горбушу, засоленную в масле с паприкой. Чтобы ее приготовить, разделите филе рыбы на куски вместе с кожей и слегка потрите смесью соли и паприки с растительным маслом. На полкило рыбы мне требуется 2 чайные ложки соли крупного помола, столовая ложка паприки и еще одна ложка масла – количество масла зависит от жирности самой рыбы. Смешайте соль и паприку в масле, нанесите эту смесь на куски рыбы, слегка вдавливая ее, уложите филе в емкость – удобнее сворачивать рулетиком кожей наружу – и уберите в холодильник минимум на двое суток. Такая рыба прекрасна сама по себе и отлично подходит для начинки пирогов.