Необходимо удалить голову и внутренности рыбы, а также очистить её от чешуи, если она есть.

В миске соединяют сок одного лимона, растительное масло и соль.

Затем отламываем по одной веточке тимьяна, розмарина и снимаем с них листочки.

Добавляем их в миску с остальными ингредиентами и тщательно перемешиваем.

В случае отсутствия свежего тимьяна и розмарина, допустимо использовать сушеные травы

Щедро поливаем рыбу маринадом, смазываем изнутри. Вкладываем оставшиеся веточки тимьяна и розмарина внутрь рыбы, можно также поместить их сверху. Складываем рыбу в контейнер и оставляем мариноваться на 30-40 минут.

Рыбу не рекомендуется хранить долго, поскольку она не требует продолжительной обработки в маринадном растворе.

Решетку смазываем растительным маслом.

Рыбу помещаем на решетку и обжариваем на углях с обеих сторон до появления золотистой корочки.

На это у меня ушло примерно десять минут с каждой стороны.