Предлагаем отведать скумбрию в томатно-луковом маринаде! Секрет особого аромата заключается в сочетании томатной пасты, соли, сахара, уксуса и душистых приправ.

Продукты

• ингредиенты
• скумбрия 2 шт.
• лук репчатый 5 шт. (300-400 г)
• маринад:
• томатная паста 80-100 г
• соль каменная 2 ст.л.
• сахар 1 ч.л.
• вода 2-3 ст.л.
• уксус яблочный 1-2 ст.л.
• масло растительное 100 мл.
• кориандр молотый 1 ч.л.
• перец черный молотый
• перец красный острый

Пошаговый способ приготовления

Рыбу следует очистить от чешуи, удалить внутренности и тщательно промыть, не забывая убрать черную пленку.

Обсушить.

Затем необходимо сделать разрез вдоль тушки и извлечь позвоночный столб вместе с костями.

Нарезать порционными кусками.

Для приготовления маринада соедините томатную пасту, воду, соль, сахар, растительное масло и специи на ваш вкус.

Постоянно помешивая, нагреть.

Влить уксус – необходимо учитывать кислотность помидоров – тщательно перемешать и оставить для остывания.

Полукольцами нашинковать лук, поместить в маринад и аккуратно взболтать.

На дно емкости, предназначенной для маринования рыбы, распределить слой из лукового маринада. Затем выложить рыбные кусочки кожей вниз, располагая их ровным слоем. Поверх – снова лук с томатами.

Продолжать укладывать таким образом, поочередно используя слои рыбы и нарезанного лука.

Накрыть и убрать в холодильник на сутки.

Приятного аппетита!