Превосходная слабосолёная скумбрия из замороженной рыбы с добавлением лука, сахара, лимона и укропа. Отведайте неповторимый рецепт с использованием каменной соли!

Продукты

• свежемороженная скумбрия – 2 шт. (вес 1 шт. – 250 г)
• каменная соль – 150-200 г
• лук – 1 шт.
• сахар – ¼ ч.л.
• лимон – 1/3 шт.
• укроп – несколько стеблей

Пошаговый способ приготовления

У скумбрией удаляем хвост, голову, выпотрошаем её и устраняем тёмные плёнки.

Промываем.

Протираем бумажными полотенцами.

Сделав надрезы по обе стороны от позвоночника, разделываем рыбу на стейки.

Тщательно обваливаем каждый кусочек в соли со всех сторон.

Выкладываем рыбное филе слоями друг на друга, после чего помещаем в пакет или контейнер, фиксируем перевязом и ставим охлаждаться в морозильную камеру примерно на полчаса.

Тем временем маринуем лук.

Лук нарезаем полукольцами.

Мелко нарезаем укроп.

Посыпаем лук лимонной кислотой, добавляя немного сахара и свежий укроп.

Перемешиваем, слегка сжимая лук.

Оставляем мариноваться.

Спустя тридцать минут вынимаем скумбрию из холода, промываем под проточной водой, тщательно обсушиваем бумажными салфетками, разделяем на удобные для еды части и приступаем к трапезе.

Приятного аппетита!