Ингредиенты
- рецепт теста:
- мука – 500 (+20-30 г. на подпыл)
- молоко (теплое 30-35 градусов) – 210 мл.
- яйцо куриное – 2 шт.
- сахар – 90 г
- масло сливочное – 80 г
- дрожжи – 10 г
- соль – 1 ч.л.
- ванильный сахар – 1 ч.л.
- рецепт начинки:
- сахар – 100 г
- корица – 1 ч.л.
- рецепт глазури:
- творожный сыр – 130 г
- сметана (10%) – 200 г
- ванильный сахар – 1 ч.л.
- сахарная пудра
Синнабоны РЕЦЕПТ:
в теплое молоко следует добавить соль, дрожжи и половину необходимого количества сахара.
Тщательно перемешиваем до полного растворения и ставим в теплое место на 10-15 минут.
пока готовится опара, в емкость для замеса теста добавляем яйца, ванильный сахар и оставшееся количество сахара. Тщательно перемешиваем все ингредиенты.
После этого добавляют опару и снова все перемешивают.
Добавляем половину муки и тщательно перемешиваем лопаткой.
После этого в тесто вливают растопленное сливочное масло и тщательно перемешивают.
Добавляем остаток муки и начинаем замешивать тесто.
Вымешивайте тесто около семи минут, до тех пор, пока оно не станет эластичным и не приобретет податливую консистенцию.
Сформированное тесто помещаем в теплое место для подъема на час.
пока тесто поднимается, приступим к приготовлению начинки.
В сахар добавляют корицу, после чего все тщательно перемешивается.
через час тесто достаточно поднялось, и теперь необходимо аккуратно растянуть его несколькими движениями, придав форму прямоугольника. Тесто раскатывается в пласт толщиной 35х40 см.
Раскатанное тесто смазывают сливочным маслом, затем посыпают сахаром с корицей, равномерно распределяя смесь по всей поверхности, после чего сворачивают в рулет.
Затем рулет разделяют на заготовки, напоминающие по форме небольшие булочки, и оставляют для расстойки на 20 минут.
через 20 минут выпекайте булочки в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 25-30 минут, при необходимости корректируя время в зависимости от особенностей вашей духовки).
пока булочки выпекаются, займемся приготовлением глазури.
В творожный сыр добавляют ванильный сахар и сахарную пудру, после чего все ингредиенты тщательно перемешивают миксером.
Далее добавляем сметану и все взбиваем.
В конечном счете, это даст нежный и однородный крем.
готовые булочки следует смазать глазурью, пока они еще теплые.
И оставляем остывать.
Синнабоны готовы!
Приятного аппетита!