Ингредиенты
- бисквит
- яйцо куриное 3 шт.
- сахар 150 г
- мука 100 г
- шоколад темный 100 г или 2 ст.л. какао
- масло сливочное 50 г
- разрыхлитель теста 5 г 1 ч.л.
- сливочная ваниль 2 мл.
- ганаш
- сливки 200 мл.
- масло сливочное 50 г
- шоколад темный 100 г
- шоколад молочный 100 г
- миндальные лепестки 30 г
Сливочное масло и темный шоколад растапливаю на водяной бане.
В глубокую миску разбиваю 3 яйца.
Добавляю сахар.
Взбивание длится около пяти минут до полного растворения сахара.
Добавляю растопленный шоколад с маслом.
Тщательно перемешиваю.
В тесто добавляю муку, разрыхлитель и ваниль, после чего осторожно перемешиваю.
В подготовленную форму я выкладываю тесто, используя проверенную форму, которая предотвращает прилипание. Однако для надежности рекомендуется смазать ее сливочным маслом.
Ставлю в разогретую до 160º духовку на 25-30 минут.
Время выпечки может отличаться в зависимости от духовки, поэтому рекомендуется проверять готовность бисквита.
Для приготовления ганаша на водяной бане растапливают 200 грамм шоколада и 50 грамм сливочного масла. Затем добавляют сливки, тщательно перемешивают до получения однородной массы, варят в течение 2-3 минут, снимают с огня и дают крему остыть.
Еще теплый бисквит переворачиваю.
Осторожными движениями извлекаю центральную часть бисквита, отступая на 1 сантиметр от края и углубляясь в бисквит также на 1 сантиметр.
Выливаю теплый ганаш.
Ставлю в холодильник на 2 часа
По краю застывшего торта я оформляю его миндальными лепестками.