1.Приготовить домашний крем-сыр:

•установить сито на миску

•застелить сито тонкой тканью

•нанесите сметану на ткань и оставьте на 4-10 часов

для приготовления кофе используйте 1 чайную ложку на 60 мл кипятка, затем дайте настояться и остыть

3.Замесить тесто:

•необходимо соединить сухие компоненты: муку, сахар, ванильный сахар, какао-порошок и соду

•соединить жидкие компоненты: яйцо, кефир, приготовленный кофе и растопленное сливочное масло

•смешать сухие и жидкие ингредиенты

4. Равномерно распределить тесто по подготовленным формам, заполняя их примерно на три четверти объема

5. Выпекать капкейки в предварительно нагретой до температуры 170–180 градусов духовке в течение 15–20 минут

6.Приготовить начинку:

•вишневый сироп и крахмал следует соединить и перемешать

•довести до кипения на слабом огне, постоянно помешивая

•проварить 1-2 минуты

•оставить начинку остывать

извлеките капкейки из духовки и дайте им остыть до теплого состояния

в каждом капкейке необходимо сделать небольшие углубления

9.Заполнить углубления начинкой

10.Отправить капкейки в холодильник

11.Приготовить крем:

•сливочное масло комнатной температуры и сахарную пудру следует соединить и взбить миксером

•Вмешайте отложенную сметану (или готовый крем-сыр) при помощи миксера

Внести растопленный и немного остывший шоколад, тщательно взбить миксером до получения однородной массы

Переложить приготовленный крем в кондитерский мешок, оснащенный насадкой

13.Достать капкейки из холодильника

14.Отсадить крем на каждый капкейк

По желанию можно посыпать поверхность капкейков миндальной стружкой

перед тем, как подавать капкейки, рекомендуется охладить их в холодильнике в течение 1-2 часов